tea9333的部落格

简介

品种审定编号：国审茶2002015

作物种类：茶树

品种名称：黄观音

选育单位：福建省农业科学院研究所

品种来源：黄金桂×铁观音

省级审定情况：1998年福建省农作物品种审定委员会审定

黄观音由福建省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。

特征

小乔木型，中叶类，早生种。树株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形或长椭圆形，叶色黄绿，有光泽，叶面隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质尚厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少。百芽重58.0克，花冠直径3.9cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。

特性

芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月5日左右。产量高，每667平方米产乌龙茶200kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚27.3%、儿茶素总量12.6%、咖啡碱3.5%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶，品质优异，条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，具有黄金桂“透天香”的特征，滋味醇厚甘爽，制优率特高；制绿茶、红茶，条索紧细，香高爽，味醇厚。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。

俞岩的碳焙足火正岩黃觀音有別於一般市場上的黃觀音，主要是山場很好，因為高海拔，所以香氣也特別顯

准备一把马来西亚锡福制水平锡壶，温壺後置入武夷正岩黃觀音，我用的水机是安利第三代水機，過濾一般自來水，若有很好的矿泉水也可以用，但矿物质多对於泡茶不一定就好，若不能泡出香气，建议更换其他的水，此次选择锡壶，是因为锡壶可以有效发挥碳焙武夷茶的优点，并降低新茶的火味

第一泡，水温97-100度c，水至锡壶的九分满，1至2秒既刻出水，因锡壶为单孔出水要小心阻塞，碳焙制作环境很乾净可选择不需要洗茶，一般第一泡也都很好喝

第一泡 入口時滿口花果香，另人意外的有明显的喉韵，这确实比一般的黄观音来得优越，杯底留香

第二泡   水温97-100度c，水至锡壶的九分满，约10秒出水，细闻汤面花香芬芳馥郁，喉韵显，香气从喉底往上直冲，头上有点气感，有些人叫上头吧，反正每个人感觉不太一样

第三泡    水温97-100度c，水至锡壶的九分满，依个人喜欢，可选择15至20秒出水，同样的花香馥郁，也有果香，但感觉花香大於果香，杯底留香

第四泡  水温97-100度c，水至锡壶的九分满，依个人喜欢 30-40秒，水表现的很柔顺清幽，有点越喝越留甜在喉头的感觉，汤滑而不涩

第五泡 水温97-100度c，水至锡壶的九分满，依个人喜欢 50秒至1分钟，这时候茶的香气感觉也带点甜味，是我心里作用吗?喉头的甘甜感愈来愈明显，底韵持久

第六泡

水温97-100度c，水至锡壶的九分满，浸泡时间加倍至2分钟，汤香的香转为水里香，我特别喜欢这种水里香，相信一些老茶鬼也跟我一样喜欢这种水里香，汤的表现也很活

第 七 八 九泡

第七泡开始可用三四分钟浸泡或更久，水很甜而带有优雅的清香，这茶我连试了七八九泡，时间是四分钟、六分钟及八分钟以上都有很好的表现，这茶煮起来应该也特别甘甜

因为我只有六条鱼一组的杯，加上其他三泡，这次共泡了九泡，看看每泡的茶汤都十分稳定