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文章出自tea9333/susu9333/Raymond Low用錫製品是經 sem-edx測試屬食品級錫,與老錫罐及不同成份的錫罐無關 ,請尊重原著,請勿抄襲,此文章從開始寫到現在已經超過十多年,一直到2017年都有增加及修正,因為學無止境,本人也因長期使用及銷售推廣而不斷的增加馬來西亞錫的奧秘,這其中包括本來以為所有錫製品都差不多一樣,到後來發現原來各產地的錫製品效果幾乎不同,若沒有優質產地的白錫其實也只是用了一個很貴的罐子而已。

不管是存茶、存香、存雪茄及存酒,一直以來都是資深藏家非常注重的,因為不懂得收藏的哲學,東西只會愈來愈差,這不只是金錢上的損失,若是收到難得的珍品,不懂得收藏,不捨得買好的藏器來藏,那只能說是在暴殄天物了,所以但凡來到某個境界的玩家,絕不會錯過好錫器,也不會特別去省這個錢,因為跟藏品比起來,好的錫器還是非常值得珍藏的。自從領悟馬來西亞錫的厲害之後,我就有個使命感要做出一些市場上很多人沒看過也沒使用過的特別錫製品,這些用品商家不會特別去做,因為這是屬於專業藏家的用品,正確來說,不會帶給他們多大的利益的產品,他們是不會去生產的,例如,錫壺泡茶是我首推、錫製香管, 台灣專利編號M555184也是我首創的產品,效果也都遠比我所預見的好很多,未來還有很多新產品也都在計劃中了,而銷售產品所帶來的一點利潤都將是我研發新產品的必要條件。許多人會問我們跟市場上的馬來西亞錫生產商有什麼不同,我只能說他們也很認真,但是他們的重點跟我不同,我是創造使用,他們是跟據市場需求幾乎都以擺設為主,所以原料純度相對不太重要,而我們都是以自用為方向,所以原料不會使用再循環廢料。此外,我認為好的馬來西亞白錫產量愈來愈少,若用來生產不是發揮錫的功能的產品,其實是很浪費資源,所以目前方向還是以使用為主。  

 

目錄

一。市場上對錫製品存在的疑問                                    

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                          很多商家生產的東西是因為他們覺得有利可圖,但是我則是因為買不到想要的或是找不到實用的而自已去設計及生產,所以能方便自用也是很重要的,茶則是其中一個典型的例子,生活中所使用的茶則對我來說很多都不實用,也買了很多,像圖3中(其實還有一些懶得翻出來拍),太寬茶會掉出壺外,太窄茶葉還要手動慢慢往下推,太小茶葉不夠放…等等問題,所以才會有錫茶則的誕生,其實網路上也一堆錫茶則,有便宜的也有很貴的,便宜的我看他們質怪怪,貴的,大部分只要跟日本拉上關系就可以賣高價,對於我來說,日本的錫也是從馬來西亞進口,所以沒必要去追。我設計的茶則很簡單,就是口徑附合大部分茶壺的茶口,凹度也要剛好讓茶不容易掉出,如果想要讓口變大或變小也可以自已拖點力讓錫茶則的口變大變小

而沒有用過馬來西亞錫器的人也可以試用馬來西亞錫茶則,您一上手就知道份量很不同了。

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截自百度資料
黄观音由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。小乔木型,中叶类,早芽种。植株较高大,树姿半开张,叶色黄绿,叶形长

简介

品种审定编号:国审茶2002015

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小红袍是武夷名丛中的一个品种,因其品感好,特征近似于大红袍而出名。也就是说,大红袍和小红袍都是武夷岩茶的名丛,不同的名称,都有着优秀的品质,但它们是不同的品种,就像大红袍与水金龟不同一样,二者在品质特征上也是不一样的

小紅袍干茶條索緊結,杯蓋呈蜜香,香氣清幽,入口清甜,回甘顯。葉底軟黃透亮,三紅七綠顯。品小紅袍,猶如置身大自然的氣息中,清爽宜人。

俞岩茶厂采用的是传统碳焙制茶,有别於现在急速制茶的电焙茶,碳焙制茶是一种传统的工艺,看茶制茶,制作人非常的辛苦,为的就是使茶中好的内含物及营养素不致於在高温中流失,好的碳焙茶也比较暖胃,因刺激感少,适合久饮,对於去脂抗氧化也有很好的效果。

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准备一把马来西亚锡福制水平锡壶,温壶後置入武夷小红袍茶,我用的水机是安利第三代水机,一般过滤水,若有很好的矿泉水也可以用,但矿物质多对於泡茶不一定就好,若不能泡出香气,建议更换其他的水,此次选择锡壶,是因为锡壶可以有效发挥碳焙武夷茶的优点,并降低新茶的火味

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品茶入門,選老師很重要

作為一個被茶感動而喜歡上茶的人,從1997年開始到現在已經走過了二十多年的路,希望讓後來想學習的人提供一條思路,可能適合你,也可能不適合你,所以如果您覺得有道理就暫且記下吧,未來還有很多機會讓您去印証呢

剛開始學茶的人很多時候都是在茶行裡學作為入門,但是我會建議您多多到不同的地方學習,最好能接解到不同的茶農,因為那是最源頭,有許多一般茶客茶商不知道或不愿告訴您的事都會在這裡得訊息,再來就是不要只聽一人之言,多個地方您就會發現學無止境,因為不是只有製作而已,還有涉及大環境的條件,例如,某地說他們都是有機種植,但是慢慢我發現,還有比所謂的有機還厲害的超有機種植,那就是食物鏈種植,當有機的茶農告訴你他們有多麼認真時,也確實不容易,但是當你接觸到食物鏈種植時你就會感覺到他們更偉大了,因為所有的養份都是來自大自然自然生成,人類的干涉也只是在後製的階段,要剋服的是那貪婪的欲望,要在四季中犧牲其他三季不採,主要作為春天的養份,會有差別嗎?如果喝得懂,你會發現其中真的有天壤之別。

這麼多年來,到處跟人交流,無論是做茶的,還是喝茶的,人是形形色色,我先大概分類一下 有那幾種喝茶方向的人

1.只對香氣及口腔內敏感的人  這類人不需要買太貴的茶

2.除了口腔,還可以留意到上顎部分茶韻的人  這類人可以買高山類的茶

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1.錫有重金屬?

早在七十年代,馬來西亞就已經有了去鉛的技術,所以錫含重金屬是有可能,但在這個年代屬於次品才會有的事

2.錫老的比較適合存茶?

其實只要錫製品的原料好工藝好,(原料好是指產地而不是指純度),都可以存出很好的藏品,只是老錫罐常有含鉛,我個人絕不使用,別人我就管不到了

3.錫一定會變黑?

只要按照我所教的去做,錫的陳化是很美的暗亞光,而不是那種灰灰掉粉的"氧化或整體都是難看的黑色

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                                                                                                     武夷山的正岩茶在懂得品茶的人的世界中佔有很重要的位置,尤其是在新馬泰印一帶喝岩茶的歷史是相當悠久的,岩茶屬於福建北部的茶,因為土地肥沃物產豐富,當地人並沒有像閩中及閩南人一樣外移到全世界,我個人認為岩茶之所以廣為華僑們喜歡是因為潮汕人喜歡喝岩茶的關系,所以才會把岩茶帶到世界各地,而我則是有幸生長在對茶沒有區域偏見的馬來西亞(注釋一)才得以在早期接觸到品質非常好的正岩茶,但是因為2000出年左右時在馬來西亞好岩茶的售價就已經比其他茶如普洱、鐵觀音、台灣茶等的售價都高,所以我也只能少量購買,且喝且珍惜的喝了十多年。

(注釋一: 馬來西亞大部分都是福建及廣東移民,所以各個藉貫都有他們喜歡的茶類,例如不同種類的烏龍茶(岩茶、鐵觀音、潮汕茶、台灣茶)、普洱、六堡、綠茶、紅茶、白茶、等等,由於長期生活在一起大部分馬國華人好幾種語言及方言,而這一點也同時反應在茶文化方面,如果一間馬來西亞茶行只賣一種茶,估計撐不了多久,所以因為這種關系,我們從很久以前開始,到茶行一般都可以試到各種不同類型的茶,以前,我不知道這是種優勢,一直到我在各地交流時我才發現,原來馬來西亞除了語言上的優勢,連茶也是那麼的多樣化,我們可以接受每個地方都有最好的茶,但是很多當地產茶的地方的人,都不能接受除他們當地以外的茶,這點對於愛品茶的人來說是非常可惜的,有一句話,如果全宇宙只有地球有生物,那宇宙就太無聊了,同樣的,如果全世界只有一種茶最好喝,那也是很無聊的一件事)

        2017年在機緣巧合之下,有幸認識了來自宋代重要古城建甌的小俞,剛認識時我並不知道他家裡有茶園及自已也有茶廠,只知道他拿出來泡的茶一泡比一泡精彩,正岩的種類也非常多,讓我感到非常訝異。原來她2005年來到馬來西亞就開始深根岩茶,因地緣關系她從小也就在武夷一帶長大,也因為她我才開始認識了閩北的茶不是只有岩茶品質好,還有青心烏龍的祖先宋代的北苑貢茶矮腳烏龍、紅茶鼻祖桐木關的正山小種以及宋代貢茶之一的小葉種白茶也都很讓人回味無窮,這讓我很好奇是什麼原因可以讓閩北的茶那麼的優秀呢

       我開始有了想更進一步了解閩北茶的想法,因為對於我來說,好茶離不開好的環境,土壤、氣候、水質、樹齡以及製作工藝,對於每天專注於品茶的我來說,有問題的茶很容易在口、喉、胃及身體反應中表現出來,好的茶也相對的會表現很豐富,也因為身體敏感,加上長期的各地交流學習,我也開始有了自已的一套品茶邏輯,認真學茶的前五年左右我喜歡跟品茶的朋友交流,但時間一久了我發現每個人體感不同,所以才會分為不同的飲茶派系。對於品茶,我認為是一件可以享受到自身與大自然的結合美事,是一種身體的享受及思想的意境,我認為若對茶有不同的感覺不仿找跟自已類似的人一起品茶會更有樂趣,否則會很容易引起紛爭,我對於爭吵爭論不感興趣,所以我喜歡找志同道合的人一起品茶,那真的是一件非常愉快的事。我的學習茶的過程是很有趣的,從到處找前輩到到處找不同流派茶友,再到新馬、中國、香港、台灣等各地交流,後來更找到製茶出名的人交流,從沒間斷,而我的茶具也是五花八門,因為喜歡喝茶,所以任何可以讓茶有更好表現的茶具我都會嘗試或購買,所以我的茶具說是多到可以開門做生意也不誇張。從求教到求知求証,身體感受一直都是我的老師及指標,我用自身對茶的感受不斷的收集資料及判斷再修正,起初透過交流學習,但是我發現幾乎很多人談的都只是事情的一小部分,無論是行家、專家還是大師都有他知道及不知道的,但是事情都是這樣,人愈是謙虛向學的人就懂的愈多,愈是自大的人就越會鑽牛角尖,說的話常常充滿煙霧及矛盾,所以我學習的對像也是有選擇的,有時我常感覺大家也都是在瞎子摸象,只是很多人都只停留在他所摸的部分就停止學習了,所以我雖然會尊重各方意見,但基本上不能滿足我求知的欲望。有些疑問我會想辦法去印証,因為是興趣,早或晚得到答案都不重要,所以後來的好多年我都喜歡找能做出好茶的朋友以及能種出好茶的朋友學習交流,因為他們大都份很實在,除了跟他們交流學習,我也同時會對泡茶及收藏的知識提出一些心得,因此我們的交流是雙向的互相學習,到最後大家都可以成為很要好的朋友。

終於在2018年的728日,我有機會隨俞岩茶廠廠主范有妹女士及小俞回家時,開始了這次的閩北茶游,建甌是座古城,在古代叫建州,有一千八百多年的歷史,古城及古物隨處可見,可惜沒有好好的保護,這裡除了出產茶,還出產好酒,雙龍酒在中國也是有名的白酒,可惜已經停產,在此我就不多說了。茶的部分,我首先參觀了宋代北苑貢茶區的矮腳烏龍,北苑貢茶對一般國外的人是有些陌生,但是其實它在古代非常有名,後來因為常引起鬥爭而被明代朱元章廢團茶的動作而造成衰亡,武夷岩茶則是後來興起的,見百度(https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E8%8B%91%E8%B4%A1%E8%8C%B6)

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美人肩

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小油桶 台灣

             國際

小油桶1錫罐

錫壺

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五。導致好的馬來西亞錫製品價高的原因

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純度高的錫需要熟練來完成,而老技工愈來愈少,也不像年青人那樣製作迅速,但是他們的技術可都是一級棒的

馬來西亞錫製品到今天還是古法半手工製作,這是因為原料純度高的關系,所以也不能量產,生產速度不快,加上原料成本昂貴,大的訂單一般工廠也只有接到訂單才開始生產

而形狀愈簡單,反而製作愈困難,像這個日式錫罐每做兩三個就會失敗一個,而且也只有少數老技師會做

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(八)新錫福錫器處理

****千萬不能煮,錫的溶點低,230度就會溶解成液體,據說一百六十度就會軟化,傳統錫器是鑄造及焊造的,水的沸點雖然是一百度,但是煮水壺的底部可不止一百度,純度很高的錫器經過這樣一煮,沒有分解就算很幸運了,不管是煮一下下還是煮很多下,溫度一到它就軟化解體,如果很高溫也不會解體,那肯定是其他合金了。
如 何處理新錫器的味道,tea9333叫開壺或開罐,錫因為生產過程中會留下一些油漬,這時可以先用濕紙巾或軟濕布在裡面先擦一擦,再用冷茶水反複的倒入,如此反複多次,直到沒有異味為止。(茶罐不適合用溫度高的水燙,因為新錫的表面會涂上一層保護層,太燙會把表面的涂層燙熟而造成有乳白色的痕跡),錫壺的前面處理跟錫罐處理一樣,但是溫度可以高,沒雜味後,多泡幾次茶,就可以讓壺開,如果判斷壺已經開了,最簡單是泡茶會很好喝,還有金屬味的話,代表還沒清理乾淨。

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