小红袍是武夷名丛中的一个品种,因其品感好,特征近似于大红袍而出名。也就是说,大红袍和小红袍都是武夷岩茶的名丛,不同的名称,都有着优秀的品质,但它们是不同的品种,就像大红袍与水金龟不同一样,二者在品质特征上也是不一样的

小紅袍干茶條索緊結,杯蓋呈蜜香,香氣清幽,入口清甜,回甘顯。葉底軟黃透亮,三紅七綠顯。品小紅袍,猶如置身大自然的氣息中,清爽宜人。

俞岩茶厂采用的是传统碳焙制茶,有别於现在急速制茶的电焙茶,碳焙制茶是一种传统的工艺,看茶制茶,制作人非常的辛苦,为的就是使茶中好的内含物及营养素不致於在高温中流失,好的碳焙茶也比较暖胃,因刺激感少,适合久饮,对於去脂抗氧化也有很好的效果。

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准备一把马来西亚锡福制水平锡壶,温壶後置入武夷小红袍茶,我用的水机是安利第三代水机,一般过滤水,若有很好的矿泉水也可以用,但矿物质多对於泡茶不一定就好,若不能泡出香气,建议更换其他的水,此次选择锡壶,是因为锡壶可以有效发挥碳焙武夷茶的优点,并降低新茶的火味

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第一泡,水温97-100度c,水至锡壶的九分满,1至2秒既刻出水,因锡壶为单孔出水要小心阻塞,因碳焙制作环境很乾净可选择不需要洗茶,一般第一泡也都很好喝

第一泡 整个口腔内就充满了花果香,有些人形容那是蜜香,但是有别於台湾的东方美人的蜜香

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第二泡,水温97-100度c,水至锡壶的九分满,约10秒出水,除了花果蜜香,还带有微微的果酸,生津感,汤色清彻漂亮,明眼的人会看到我用不同的鱼作为不同的泡数

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第三泡 水温97-100度c,水至锡壶的九分满,依个人喜欢,可选择15至20秒出水,这时除了果香,也可感受到茶汤的厚度及口内源源不绝的香气

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第四泡 水温97-100度c,水至锡壶的九分满,依个人喜欢 25至35秒,口感醇厚清爽,香开始转为从水里散发,或您也可以依喜欢好调整充泡的秒数

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第五泡 水温97-100度c,水至锡壶的九分满,依个人喜欢 50秒至1分钟,表现大致和第四泡一致,香转为从水里散发的更明显,对於有些喜欢喝茶的人说这是很让人享受的茶汤表现

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第六泡 水温97-100度c,水至锡壶的九分满,浸泡时间加倍至2分钟,表现大致和第五泡一致,香从水里散发,口感稳定,喝完後杯底流香,呼吸中也都是茶的香气

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第七泡开始可用三四分钟浸泡或更久,後来的茶汤虽不在那麽香,但是茶汤也都带甜,若是想放在大壶中浸泡慢慢享用甜甜的茶汤也可以。

因为我只有六条鱼一组的杯,所以先拍张小鱼们的团体照,看看每泡的茶汤都十分稳定

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在倒出叶底前还是浸泡了一泡来喝,基本都不错,久浸带甜而不苦涩

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